Efnisyfirlit Inngangur Fyrir slátrun Slátrun Eftir slátrun Orðskýringar Heimildir Viðaukar Myndaskrá Tenglar Prentvæn útgáfa [pdf]	þíðuherping = þegar kjöt verður seigt vegna rangrar meðhöndlunar, þíðuherping verður þegar kjöt, sem hefur verið fryst áður en dauðastirðnunarferlinu er lokið, er þýtt upp